番茄鱼

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番茄鱼,很受小朋友喜爱的一个菜菜.酸酸甜甜,不管是寒冷的冬天还是炎热的夏天,都适合吃哦.

用料  

黑鱼 一条(让摊主片去骨片成鱼片)
大番茄 两个
香菜 少许
番茄酱 小半瓶
料酒
白糖
鸡精

番茄鱼的做法  

  1. 黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用

  2. 番茄去皮切成块

  3. 鱼骨洗净沥干水分

  4. 起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用

  5. 剩下的油爆炒番茄至出沙

  6. 加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右

  7. 开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮

  8. 这边另取一个锅,放平时烧菜稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火

  9. 煮番茄鱼骨这边也关火,加少许盐和鸡精调味,把鱼骨挑出扔掉,番茄和汤装入盛器,把刚才滑熟的鱼片放在面上,撒香菜上桌,可以开动了

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