自制火腿肠

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自制健康无添加剂的火腿肠

用料  

肉馅 500克
淀粉 100克
蛋清 1个
五香粉 3克
花椒面 5克
红曲米粉 2克
5克
3克
少许

自制火腿肠的做法  

  1. 葱、姜切末

  2. 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入

  3. 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻

  4. 再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑

  5. 把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破

  6. 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

小贴士

私房话:1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,锡纸一定要多包两层,卷的紧实一点,懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有不加也可以。

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