酸辣粉

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用料  

酸辣粉的做法  

  1. 红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水,放入泡好的红薯粉条,煮熟后关火,捞出过凉

  2. 蒜泥,生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉,盐,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,葱末调成料汁

  3. 做高汤:少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开

  4. 粉丝装碗,淋上高汤后,撒上切成末的榨菜切末,再浇上步骤4里调好的料汁

  5. 撒上熟花生米碎和酥炸黄豆,香菜末即可

小贴士

1.高汤如果有自个煮的老鸡汤,大骨汤等就更好了。
2.料汁调好后,浇一点高汤进去搅匀再用会更方便。
3.炸花生米的方法参考这。

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