面粉加水、酵母粉,揉至光滑面团,加入芝麻粉
揉均匀
室温发酵1小时,手指沾粉往面团上按个窝,不回缩
将发好酵的面团略排气,擀开成0.5厘米厚的面皮
再折起来,略整形,使它圆润些
用切切成小块
蒸格上刷油,放上馒头坯
盖上锅盖,再发酵15分钟,再隔水用大火蒸15分钟。关火,等1-2分钟,将盖揭一点,让盖斜着,使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底;再过2分钟再完全揭开盖
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