素酿红椒

酿菜的品种极其多，几乎所有食材都可以“酿”，不同的食材有各自不同的特点，个个别具风味，可以任由你天马行空地自由发挥。
今天，咱就来发挥一个。一般来说，酿菜多以肉馅儿填充，虽然好吃，但耐不住这高温，吃多了难免会腻，于是想到把它改良一下，用豆腐干和鸡蛋来素酿。火辣的红椒，辣就辣在籽儿上，现在把籽儿全部掏空，塞上蛋液拌匀的豆干末，为红椒打造一颗柔软的心。
豆腐干与鸡蛋的酿入，中和了红椒的辣味儿，看起来金黄诱人，吃起来软嫩可口。谁说夏天就不能吃辣椒，关键要吃得巧。这款微波炉制作的素酿红椒，又是一款无火美味，而且馅料健康、滋味香浓，吃起来过瘾，也不容易上火，正适合这炎炎夏日。