素酿红椒

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人做过这道菜

简介

酿菜的品种极其多,几乎所有食材都可以“酿”,不同的食材有各自不同的特点,个个别具风味,可以任由你天马行空地自由发挥。
今天,咱就来发挥一个。一般来说,酿菜多以肉馅儿填充,虽然好吃,但耐不住这高温,吃多了难免会腻,于是想到把它改良一下,用豆腐干和鸡蛋来素酿。火辣的红椒,辣就辣在籽儿上,现在把籽儿全部掏空,塞上蛋液拌匀的豆干末,为红椒打造一颗柔软的心。
豆腐干与鸡蛋的酿入,中和了红椒的辣味儿,看起来金黄诱人,吃起来软嫩可口。谁说夏天就不能吃辣椒,关键要吃得巧。这款微波炉制作的素酿红椒,又是一款无火美味,而且馅料健康、滋味香浓,吃起来过瘾,也不容易上火,正适合这炎炎夏日。

用料  

红椒 4个
豆腐干 2块
鸡蛋 1个
小葱 1截
淀粉 1大勺
孜然粉 1茶匙
黑胡椒粉 少许

素酿红椒的做法  

  1. 豆腐干切碎

  2. 加入切碎的葱花

  3. 加入一大勺玉米淀粉

  4. 加入孜然粉

  5. 加入黑胡椒粉

  6. 将鸡蛋打入碗中

  7. 充分搅拌均匀,做为馅料待用

  8. 红椒洗净,切去1/3

  9. 剩余的2/3部分将籽挖出

  10. 挖空的红椒放入盘中,刷一层油

  11. 包上保鲜膜,扎一个小孔,放入微波炉,高火加热1分钟

  12. 在红椒中填满馅料,再次包上保鲜膜,高火加热5分钟即可

小贴士

1.豆腐干尽量切碎,既容易填入红椒,也使口感更佳软嫩。
2.孜然粉与黑胡椒的加入,为馅料增添了特殊的风味,可根据自己的喜欢增减。
3.红椒留下做外壳的部分,尽量留多一些,太浅不易填充馅料。
4.加热时间仅供参考,可根据自家微波炉功率调节,加热至馅料凝固,用牙签扎入测试一下,拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。

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