速成版普罗旺斯风味小排骨

简介

这还是上周买的小排骨,一斤排骨,做了两种口味,要吃,咱就吃得痛快嘛一种做了经典口味,就是前几天上的糖醋小排骨;另一种,加点风味,于是有了今天的普罗旺斯风味小排骨。
虽然一直向往着普罗旺斯的阳光、橄榄、薰衣草、香料…但是目前也只能向往,既然无法成行,那不如在餐桌上来一道地中海式的方便料理。这款微波排骨,经过普罗旺斯香料的腌制,裹着迷迭香和百里香的特殊香气,极具异域风味。
不用出门,就可以感受着普罗旺斯的味道;不用开火,就可以呼吸着普罗旺斯的气息。而且,烹制的过程仅仅一刻钟,在这个炎热的夏季里,这绝对是一款可以让人回味无穷的快捷美食。

用料  

猪小排 250g
普罗旺斯烤肉料 20g
植物油 1茶匙
蛋清 少许
淀粉 1茶匙

速成版普罗旺斯风味小排骨的做法  

  1. 普罗旺斯烤肉料放入碗中,加少许水

  2. 充分搅拌均匀,作为腌制用料汁

  3. 猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁

  4. 再加入少许蛋清,可是肉质更加软嫩

  5. 加入一大勺植物油

  6. 加入一大勺玉米淀粉

  7. 用手充分抓匀,腌制半小时以上

  8. 料理盒加入少许水,铺上蒸帘,将腌制好的小排骨放在蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟

  9. 取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟

  10. 取出排骨,撒少许葱花,趁热搅拌均匀即可

小贴士

1.由于腌制时间较短,没有按照烤肉料的比例调配料汁,而加大了用量;
2.加入少许蛋清,可以使肉质更加滑嫩;
3.加入少许淀粉腌制排骨,可以在加热过程中锁住水分,使肉质更嫩;
4.腌制排骨时加入少许植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不会太干。

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