孙朱朱
五香辣茶蛋
8.7
综合评分
37
人做过这道菜
用料
| 鸡蛋 | 15个 |
| 茶叶 | 20克 |
| 花椒 | 50粒 |
| 大料 | 3颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 干姜 | 1块 |
| 肉蔻1个 | |
| 桂皮 | 3厘米 |
| 陈皮 | 1小捏 |
| 小茴香 | 1小捏 |
| 盐 | 15克 |
| 冰糖 | 1块 |
| 酱油 | 30克 |
| 老抽 | 20克 |
| 干红辣椒 | 5~10个 |
五香辣茶蛋的做法
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鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮10分钟
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煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温
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用勺子背面或别的工具将鸡蛋敲上裂纹，也可以将整个蛋壳剥掉
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煮锅放入能没过鸡蛋表面的清水，然后放入茶叶煮开锅
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放入敲好裂纹的鸡蛋和香料，然后倒入所有的调料
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大火烧开，然后盖上锅盖小火煮30分钟，关火
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将茶蛋再浸泡2小时以上味道会更好
