五香辣茶蛋

14
人做过这道菜

用料  

鸡蛋 15个
茶叶 20克
花椒 50粒
大料 3颗
香叶 2片
草果 1个
干姜 1块
肉蔻1个
桂皮 3厘米
陈皮 1小捏
小茴香 1小捏
15克
冰糖 1块
酱油 30克
老抽 20克
干红辣椒 5~10个

五香辣茶蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮10分钟

  2. 煮好后,将开水倒掉,迅速冲入冷水给鸡蛋降温

  3. 用勺子背面或别的工具将鸡蛋敲上裂纹,也可以将整个蛋壳剥掉

  4. 煮锅放入能没过鸡蛋表面的清水,然后放入茶叶煮开锅

  5. 放入敲好裂纹的鸡蛋和香料,然后倒入所有的调料

  6. 大火烧开,然后盖上锅盖小火煮30分钟,关火

  7. 将茶蛋再浸泡2小时以上味道会更好

五香辣茶蛋的留言

关于五香辣茶蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 14 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
339 收藏

作者孙朱朱的其他菜谱