淮山莲子猪尾汤

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用料  

猪尾 1条
莲子 15颗
淮山 5片
红枣 8颗
3片
适量

淮山莲子猪尾汤的做法  

  1. .莲子提前用清水浸泡

  2. .猪尾斩成小段,锅中烧水,水开后放入猪尾焯烫

  3. .焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫

  4. .将所有材料放入汤煲

  5. .加足清水

  6. .大火滚开后,转小火煲两小时左右,喝之前加少许盐调味

小贴士

1.莲子需用清水提前浸泡,煲时容易熟透软糯;
2.猪尾多毛,煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛;
3.焯烫后的猪尾用冷水清洗,以去浮沫;
4.汤中加些姜片或葱,可去除猪尾的腥味;
5.水量没有严格要求,视自己喜欢的浓稠度而定,保证不会干锅即可。

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