豉汁烤鳕鱼

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用料  

鳕鱼 1块
小西红柿 1个
1小块
2瓣
橄榄油 1小勺
白醋 1小勺
豆豉 1大勺
少许
黑胡椒 适量

豉汁烤鳕鱼的做法  

  1. .鳕鱼在室温下解冻,吸干水分,正反面撒适量黑胡椒粉

  2. .正反面撒少许盐

  3. .浇少许白醋,正反面抹匀,腌制20分钟左右

  4. .小西红柿洗净,切小丁

  5. .豆豉提前用水浸泡至软、洗净,加入姜、蒜末

  6. .锅烧热,倒入少许橄榄油

  7. .待油烧热后,趁热浇入豆豉、姜、蒜末中,作为料汁待用

  8. .腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上

  9. .表面铺一层料汁

  10. .撒上西红柿丁

  11. .小心将锡纸折起,包严,缝隙捏紧

  12. .放置于炉上,烤10分钟左右即可

小贴士

1.鳕鱼解冻时,一定不要浸泡在水中,自然解冻最好;
2.提前腌制鳕鱼,可以使鱼肉更加入味;
3.腌制鳕鱼时注意,调料要将鱼身正反面都抹匀;
4.干豆豉含有大量盐分,最好提前泡软,洗去表层盐分;
5.也可将橄榄油直接浇在鱼身上,一起烤至,但热油能够使姜蒜充分散发出香味;
6.烤前要将锡纸折紧,特别是边角处,一定捏实,以免烤时汤汁漏出,弄脏炉子。

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