粟蓉鸡蛋羹

0
人做过这道菜

用料  

鸡蛋 1个
中型玉米 1/2根
清水 150ml

粟蓉鸡蛋羹的做法  

  1. 玉米粒放入搅拌机,加入适量清水

  2. 将玉米粒搅打成糊状,放入小汤锅,加热煮开

  3. 领取一只干净的碗,将鸡蛋搅打均匀,加入少许水,再次搅匀

  4. 趁玉米糊微热时,将蛋液缓缓倒入,一边倒、一边用筷子搅拌均匀

  5. 将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中,盖上保鲜膜,用橡皮筋扎住口,放入已经蓄水的蒸锅,大火烧开水后,转小火蒸10分钟即可

小贴士

1.蛋液加入少许水,可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑;
2.趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液,切不可温度太高,以免蛋液遇高温会变质凝固;
3.蛋液一边倒入,一边用筷子迅速搅拌均匀,以免混合不均;
4.蒸蛋羹之前,一定要在碗口上覆盖保鲜膜,并将保鲜膜固定好,以免加热时水汽落入蛋羹,使蛋羹出现蜂窝状。


手剥玉米粒的小诀窍:
生玉米粒很难完整的剥下,而玉米胚芽恰恰是最营养的部分,丢弃太可惜,可以先将玉米加热至熟,就可以很轻松剥下玉米粒了,一起来看看详细步骤吧:
1.取一只干净的碗,倒入半碗清水,将玉米放入碗中,保证至少1/3的部分浸入水中,此步是为了防止玉米在加热的过程中变干,失去甜嫩口感;
2.将碗放入微波炉中,高火叮4分钟左右,取出玉米,用冷水冲洗一下,用勺子轻轻一拨,就很容易将玉米粒完整剥下了。

粟蓉鸡蛋羹的留言

关于粟蓉鸡蛋羹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
41 收藏