培根蘑菇奶香宽面

用料  

意大利宽面
培根
牛肝菌菇
松露油
大蒜
cheddar
帕尔玛干酪
double cream

培根蘑菇奶香宽面的做法  

  1. 煮宽面:适量水,烧开后,加一些海盐和橄榄油,放入宽面,敞开锅盖用中大火煮,煮到面咬开来没有白芯子为准,但是也不要太烂。大约时间为15-20分钟,多多尝试后,还是以个人经验为主就好哈:)煮好后,滤去水,待用

  2. 平底锅内烧热,不用放油,将一片片培根平置,用中火慢慢滴将培根烧出油来

  3. 培根出油后,继续用小火,不断翻面煎,差不多8-10分钟,熟了软乎后,盛出,切成小块,待用,即可

  4. 用培根里煎出来的油,放入大蒜,煸香,再放入菌菇,点入少许松露油,煸熟

  5. 将切成小块的培根和菌菇混合,撒入少许黑胡椒和海盐,按自己的口味倒入重奶油,我不放太多,就点到为止

  6. 将待用的宽面一起放入和培根香菇奶汁一起拌匀

  7. 最后撒上两大把磨好滴cheddar,再拌匀;(我们家吃cheddar不要命的:)

  8. 盛盘,最后可以少许撒点帕尔玛干酪,黑胡椒,就可以咯

小贴士

牛肝菌的味道再配上松露的味道,真的是绝了。我对松露和松露油是永远都不会腻滴,哈哈。不过如果选用了像牛肝菌菇的重味的菌菇的话,可以不用松露滴:)
松露油,简单介绍一下:松露制成的油。松露是长在山里,是一种菌类,相当珍贵,分为白松露和黑松露,尤其是白松露,被喻为“厨房中的钻石”。常见的用于法国菜和意大利菜中作为调味的圣品。其味道,每个尝过的人都会对其有不同的诠释。我至今不能给出一个确切的形容,只能说,这味道是醉人的:)
这和以前做的意面相比,真的是又省事儿又方便的,不到半个小时就可以吃到嘴哈。

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