罗勒香芒焗莲藕汉堡

用料  

莲藕
芒果
素鸡排浆
胡萝卜粒
球生菜
罗沙红生菜
面包糠
坎诺拉植物黄油
韩国辣椒酱
柠檬
黑椒
九层塔
橄榄油
酸奶

罗勒香芒焗莲藕汉堡的做法  

  1. .莲藕洗干净,剁成碎粒

  2. .胡萝卜洗干净,切成碎粒

  3. .球生菜、罗沙红生菜洗干净,分别切丝

  4. .用一半芒果打成芒果汁,另一半芒果切成芒果粒

  5. .九层塔洗干净,剁碎

  6. .把莲藕粒、胡萝卜粒放入盆内,调味加盐,静放置15分钟,然后拧干水分。加素鸡排浆、干淀粉、面包糠,调味加蘑菇精、胡椒粉拌匀,制成混合原料的馅料,然后捏成扁圆形成饼状,莲藕饼沾上面包糠

  7. .将做完的藕饼,放入5热油锅中炸熟,沥干油分。坎诺拉植物黄油(无反式脂肪酸)

  8. .起锅,锅中加植物黄油、芒果汁、韩国辣椒酱、柠檬、黑椒,放入调味盐、蘑菇精,调成芒果酸辣汁,然后加入芒果粒,倒入小碟内

  9. .起锅,锅中加橄榄油,放入九层塔碎煸香,起锅倒入小碟内

  10. .球生菜丝、罗沙红生菜丝拌匀装在圆盘一端,然后淋上酸奶。把炸熟的藕饼(二个藕饼)放入,先淋芒果酸辣汁,然后淋九层塔油即可上桌

小贴士

九层塔味道极特殊,它在菜肴中经常扮演配角,但在民间药典上却占重要的角色。烹调上具有增香气的效果,其香味不同凡响,特令人无法忘却的香味。
九层塔生活中就叫罗勒,西餐里很常见,和番茄特别搭。可作菜肴调味,多用于意大利菜肴。
而九层塔这名称指九层塔开花时,花会以三个花头长在茎上为一层,约共长出九层,所以因而称作九层塔。
罗勒一般有甜罗勒、柠檬罗勒、紫叶罗勒、肉桂罗勒及非洲蓝罗勒。
在中国台湾被叫为九层塔。

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