豉椒苦瓜炒素肠

用料  

水面筋(素肠)
苦瓜
红甜椒
豆豉

豉椒苦瓜炒素肠的做法  

  1. .苦瓜洗干净,切成两瓣,去瓤,顶刀切成条待用

  2. .红甜椒洗干净,也切成条待用

  3. .素肠用手撕裂成片,然后改刀成块,焯水,洗干净待用

  4. .豆豉用刀剁成末待用

  5. .锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将苦瓜、素肠、甜椒分别倒入滑油,捞起在漏勺内沥干油份

  6. .炒锅烧热加橄榄油,放入豆豉、姜片煸香,然后放入苦瓜、素肠、甜椒炒散炒匀。加少许水,加盐、糖、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可

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