焗烤香茅沙嗲素虾

简介

泰国菜演变至今,已经有了一套属于呈现自己饮食文化的方式,入馔的食材以自然食材为主,鲜少有经过加工的材料。
而烹调方法多以生吃、快炒、油炸、焗烤、或炖煮方式呈现。巧妙的是,泰国菜的滋味丰富,每道菜至少都有滋有3种以上的复合味道,却能不冲突的呈现出绝妙滋味。

用料  

香茅
松珍素小虾
蘑菇
自制沙嗲酱
柠檬

焗烤香茅沙嗲素虾的做法  

  1. 蘑菇洗干净,切除菌柄,在菌盖上切“米”字画纹(家庭感觉繁锁也可省略)。然后放入开水锅中,水中加少许盐,煮熟后冷却待用

  2. 香茅洗干净,切段

  3. 松珍素小虾解冻

  4. 用竹签依次穿香茅、素虾、蘑菇、香茅

  5. 取碗,倒入少许自制沙嗲酱,淋少许柠檬汁拌匀,放入步骤4原料腌渍一小时,让其充分入味

  6. 烤箱调上下200℃,预热5分钟,放入步骤5的香茅沙嗲素虾串,烤约15分钟取出,撒少许红椒末和欧芹碎(也可省略)装盘。(没有烤箱也可以油炸)

  7. 跟一碟沙嗲酱,吃时淋少许酱味道更加香浓

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