低糖低脂饼干

7.7 综合评分
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烘焙:中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

用料  

低筋面粉 130克
鸡蛋 1个
糖粉 30克
黄油 10克

低糖低脂饼干的做法  

  1. 软化黄油,和糖粉、鸡蛋混合,稍微搅拌一下。倒入低面粉

  2. 先用刮刀拌匀然后带上一次性手套,揉成面团。静置松弛半个小时

  3. 把面团檊成厚度约为0.5CM的面片。用刀切成一条条的长条

  4. 两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里

  5. 刷一层全蛋液,烤箱预热180度,中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可

小贴士

注意事项:
1糖粉不可用砂糖代替,不然饼干烤的时候不容易保持形状;
2在将饼干拧成螺旋形状的时候,第一次拧可能会有回弹,过个几分钟,再巩固性的拧一次,就基本定型不再反弹了.
3刷饼干表面的蛋液用量比较少,可以在制作的时候挑选个头比较大的鸡蛋,然后留下个10ML出来后期刷饼干用;密封保存,尽快食用.

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