葱油猪肝菠菜

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用料  

葱油猪肝菠菜的做法  

  1. 将新鲜的猪肝洗涤干净切片,再用清水反复清洗至少3次

  2. 将洗好的猪肝沥去水分,加入适量胡椒粉和料酒去腥骚

  3. 再加入几滴柠檬汁去腥,非常的有效果,再加点盐搅拌均匀

  4. 然后加入适量的干淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右即可

  5. 烧开一锅水加点葱姜,将猪肝一片片的投入,焯至全熟,捞出

  6. 新鲜的菠菜买来后,洗涤干净,留根,根部营养丰富.不要舍弃

  7. 将菠菜在清水中浸泡20分钟,然后将菠菜绰水即可

  8. 将菠菜铺在盘,放上猪肝,然后盖上一层葱花,淋入适量生抽,增色增味

  9. 撒点胡椒粉,最后淋少至少有6成热的油即可

小贴士

1、菠菜在焯水的时候,水里要加点盐和油,可以保持色泽和营养。菠菜断生即可,不宜焯得过熟。
2、猪肝需要切好后再反复清洗,这样可以有效的去掉猪肝里的血污;
3、猪肝一定吃全熟的,虽然口感会略偏老点,但是安全系数高很多,不熟的猪肝里容易有细菌寄生虫等。

动物的肝脏富含丰富的铁,可以很好地起到补血的作用。含有丰富的维生素A,能保护视力,防治眼睛疲劳干涩.还有含有维生素B2、微量元素等等,能够提高机体免疫能力。
动物的肝脏虽然营养丰富,但也不能多吃,因为肝脏是动物体内重要的解毒器官,胆固醇含量较高,以我们身体健康的普通人群来说,每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg,一般100克的猪肝大概含有266mg
胆固醇。

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