香甜红薯包

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用料  

普通面粉 250克
红薯馅
酵母 2.5克
30度的温水 120克

香甜红薯包的做法  

  1. 用温水完全融化酵母,用酵母水和面,将面和到三光(盆光、手光、面光)

  2. 盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可,现在天气25度左右,一般发2个小时足够了

  3. 案板上撒上干面粉,将面团从盆中取出,反复揉面团,排空气体

  4. 以下是做包子的详细步骤图,供大家参考

  5. 将红薯去皮切成小丁备用,这里半斤面粉我大概用了半斤红薯(2个)

  6. 将红薯馅包进包子里,包包子的面剂子每个约为50克重

  7. 将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上,盖上盖子,静置10分钟后开火蒸包子,大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可开吃来

小贴士

1、面粉选用普通面粉即可(中筋面粉),低面适合做饼干,蛋糕,发糕,酥饼,高面适合做面包等;
2、融化酵母的水温不要超过30度,不然容易将酵母烫死,酵母和面粉超市都可以买到,菜场卖面粉的摊位也可以买到.网络烘焙店里也可以买到;
3、和面的时候水最好一点一点加,干了可以再加水,湿了可以再加点面粉,面团和好的标准是三光;
4、包子包好之后,再静止10分钟是包子好看的关键;
5、蒸好后焖一会再开盖子.

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