莲藕玉米猪肉汤
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人做过这道菜
高雅
莲藕汤是广东人年夜饭的菜式之一，因为莲藕里面的孔是相通的，代表着新的一年不但路路相通而且还路路畅通，一切顺顺利利，心想事成，马到功成！
用料
莲藕玉米猪肉汤的做法
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章鱼干用清水浸泡20分钟至软，备用
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猪腱肉洗净，切块，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用；（即俗称出水）
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莲藕去皮，滚刀切成大块；玉米去皮，切段；蜜枣洗干净备用
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将清水2000ml放入汤煲里，待水滚后放入猪腱肉大火煮开后，转为中火煮半小时，再将全部剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可
小贴士
1.猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清；
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。
2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。
