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低温烤鹿肉

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用料  

杂蔬 适量
驼鹿肉 2500克
橄榄油 3大勺
海盐 2大勺
黑胡椒 1大勺

低温烤鹿肉的做法  

  1. 将1大勺橄榄油洒在铸铁烤锅内，将鹿腿肉放入

  2. 在肉上均匀地撒上海盐、黑胡椒和剩下的橄榄油，盖好锅盖

  3. 烤箱预热到150摄氏度后，将装有鹿肉的铸铁锅放入烤箱中层，烤约1小时

  4. 将烤箱温度调低到100摄氏度，烤3至4小时

  5. 将铁锅取出，倒入适量蔬菜，撒少量海盐，再次盖上锅盖放入烤箱中

  6. 继续以低温烤30分钟左右即可

  7. 如果搭配米饭、土豆或者意大利面来吃，可以将烤鹿肉汤作为酱汁，浇在肉和蔬菜上

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该菜谱发布于 2011-07-08 11:12:33
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