低温烤鹿肉

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用料  

驼鹿肉 2500克
橄榄油 3大勺
海盐 2大勺
黑胡椒 1大勺
杂蔬 适量

低温烤鹿肉的做法  

  1. 将1大勺橄榄油洒在铸铁烤锅内,将鹿腿肉放入

  2. 在肉上均匀地撒上海盐、黑胡椒和剩下的橄榄油,盖好锅盖

  3. 烤箱预热到150摄氏度后,将装有鹿肉的铸铁锅放入烤箱中层,烤约1小时

  4. 将烤箱温度调低到100摄氏度,烤3至4小时

  5. 将铁锅取出,倒入适量蔬菜,撒少量海盐,再次盖上锅盖放入烤箱中

  6. 继续以低温烤30分钟左右即可

  7. 如果搭配米饭、土豆或者意大利面来吃,可以将烤鹿肉汤作为酱汁,浇在肉和蔬菜上

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