泡椒黄豆炖猪手

简介

泡椒黄豆炖猪手

用料  

猪手 一个
黄豆 50克
泡椒 4个
生姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
草果 适量
桂皮 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量

泡椒黄豆炖猪手的做法  

  1. 将黄豆洗净后煮熟;猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;葱切花,八角、桂皮、草果洗净待用

  2. 将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用

  3. 起油锅,下入泡椒末炒出辣味后下入猪手,翻炒几下后加入两小勺料酒与一小勺老抽翻炒均匀

  4. 放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜,再加入适量的水(要浸过猪手),大火烧开后转小火炖20分钟

  5. 加入煮熟的黄豆,放入适量的盐,小火将猪手炖至自己喜欢的口感

  6. 开大火将汤汁收浓一些,加入葱花与一小勺生抽,炒匀即可

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