香芹炒猪心

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用料  

香芹炒猪心的做法  

  1. 猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟

  2. 芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花

  3. 热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右

  4. 下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀

  5. 下入芹菜,翻炒两分钟左右

  6. 加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可

小贴士

1.猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味;
2.下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆.

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