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酸辣鸡杂

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用料  

鸡杂
泡菜
泡椒
生姜
大蒜
葱
生抽
鸡粉
料酒
辣椒油

酸辣鸡杂的做法  

  1. 将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁

  2. 热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油

  3. 放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀

  4. 放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟

  5. 加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

小贴士

1.鸡杂中的水分一定要炒干,以免有腥味;
2.盐可以在放料酒的时候放入,这样更易入味.

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该菜谱发布于 2011-07-04 15:17:58
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