芽菜碎米肉

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人做过这道菜

简介

这年头很流行“百搭”这个词,去买衣服时,听得最多的几乎也就是它了。今天咱也赶一回时髦,让菜菜也百搭起来,上一款“百搭菜”哈。
老实说,这个芽菜碎米肉,不管是用它来下饭还是拌面条,甚至炒菜时用它作为配料来调味都是非常不错的选择哦。一次可以稍微多做一些将它放入冰箱保存,用起来很方便滴

用料  

三分肥七分瘦猪肉 150克
碎米芽菜 适量
干辣椒粉
姜末
蒜末
料酒
十三香
蚝油
鸡粉
炒白芝麻
淀粉 适量

芽菜碎米肉的做法  

  1. 肥瘦猪肉洗净沥干后剁碎成肉末,加入适量的盐、蚝油、十三香、鸡粉以及少许淀粉,拌匀后腌制30分钟

  2. 热锅内放油(约为平时炒菜时的3倍),下入肉末,炒至肉末脱水出油后再下入一小勺料酒,炒匀

  3. 下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少许的盐,继续翻炒约3分钟至出红油,再撒入少许炒香的白芝麻炒匀即可出锅

小贴士

1.碎米芽菜中含有盐分,请酌量放盐;
2.最好用略带肥肉的猪肉,口感会更香哦;炒的时候要将肉末炒至脱水出油,

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