红酒煨牛尾

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简介

红酒煨牛尾

用料  

牛尾 适量
牛骨 1块
红酒 适量
1块
桂皮 1小块
香叶 4-5片
葱白 适量
花椒 1勺
洋葱 适量

红酒煨牛尾的做法  

  1. 牛尾和牛骨洗净后,倒入清水,并加入花椒,浸泡1-2小时

  2. 取2片生姜切碎,和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中,煮开后将牛尾捞起,冲去表面浮沫后沥干备用

  3. 洋葱取半个,切片,下入炒锅中,加入1-2勺橄榄油,略炒2分钟

  4. 加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟,至均匀上色

  5. 加入适量红酒。我加了约60ml

  6. 加入桂皮、香叶、葱白、适量清水(水量没过牛尾),烧开后全部转入砂锅中

  7. 放入牛骨,盖上盖儿,小火炖煮2-3小时,至肉烂。转中火收汁,并加入少许盐,至汤汁收浓裹在牛尾上即可

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