梅菜肉包

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简介

我很喜欢梅干菜。独特的香气配在肉里,肉肉肥而不腻,菜菜香而不烈,老好吃了!除了做扣肉,红烧肉之类的硬菜,梅菜肉包,也是相当相当美味哦!

用料  

梅干菜 100g
肥瘦肉馅 500g
普通面粉 900g
3茶匙
水淀粉 适量
干酵母 适量

梅菜肉包的做法  

  1. 和面:面粉中加2匙糖,酵母用温水调开,兑入面中,揉成光滑面团,发酵至体积变为初始的2倍

  2. 梅干菜在清水中洗净

  3. 炒锅内放油,煸香肉馅,烹入少许料酒

  4. 加入洗净的梅干菜,炒匀,加入1匙糖调味

  5. 加入水淀粉勾芡

  6. 面发好后揉上劲,分成剂子,擀成中间厚两边薄的皮,包包子。包好后再醒20min

  7. 上蒸锅,大火20min蒸熟

小贴士

1.梅干菜要洗干净,不然可能存在沙子
2.梅干菜比较咸,所以肉里不用再放盐
3.包子皮不能太薄,要不然不容易发起来,皮中间厚度大概3mm左右

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