三文鱼头豆腐汤

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今天这道私房鱼头豆腐汤,选择了三文鱼头,与传统养殖鱼的鱼头相比,三文鱼受到污染的可能性更低,而且三文鱼的鱼油富含多种不饱和脂肪酸,营养价值更高。

用料  

三文鱼头 2个
豆腐 1块
小葱 适量
番茄 2个
白胡椒粉 适量
适量
料酒 适量

三文鱼头豆腐汤的做法  

  1. 小葱一把取嫩叶,洗干净

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤1
  2. 三文鱼头剪去腮,洗干净

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤2
  3. 锅内放入油,油热后放入三文鱼头,煸炒到表面略变成金色

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤3
  4. 趁着煸三文鱼的工夫,把西红柿洗干净切小块

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤4
  5. 把开水兑入煸鱼的锅中,淋入少许料酒

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤5
  6. 把切好的西红柿放入锅中

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤6
  7. 把豆腐切成块,放入锅中,加入盐和白胡椒粉调味

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤7
  8. 把小葱切段

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤8
  9. 把葱段放入锅中

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤9
  10. 小火炖到汤汁变浓,约20分钟

    三文鱼头豆腐汤的做法 步骤10

小贴士

汤汁快速变浓变白的窍门:
鱼要先在锅中煸炒,然后兑入开水,再小火炖,20分钟就可以使得汤汁变浓变白

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