金山茶
椰蓉面包
7.0
综合评分
56
人做过这道菜
用料
椰蓉面包的做法1
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后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵
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一次发酵后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟
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取出一个面团，排气
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放上椰蓉馅，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形
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把面团对折，在对折处切4刀
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展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结
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烤盘刷油，将面团放入烤盘中，开始二次发酵
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二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上熟芝麻
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烤箱165°预热，17分钟
椰蓉面包的做法2
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椰蓉馅：椰蓉30克+黄油10克+细砂糖10克，捏成球状
小贴士
中种面团做法：高粉440克，酵母粉6克，水260克。手揉成团，盖上保鲜膜发酵到两倍大，即手戳一下，洞不弹起来就好了。分成6份。一块做面包用，其他用保鲜袋装好冻冰箱，下次用提前拿出来室温化冻即可。
