海绵蛋糕

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简介

这个海绵蛋糕更对我的味,不像戚风那样细腻的让人没感觉,这个似乎更有嚼头哈!

用料  

鸡蛋 四个
低筋面粉 150克
白糖 120克
30ML
色拉油 30ML

海绵蛋糕的做法  

  1. .鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中,分2次加入白糖打到颜色发白,提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失

  2. 加入水30ml和色拉油30ml,低速打匀

  3. 加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀

  4. 面糊倒入八寸蛋糕模具

  5. 烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟

  6. .出箱,倒扣,放凉,脱模,切块

小贴士

1.鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易打发。
2.全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。
3.面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就犯了这样的错误。
4.拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。

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