金山茶
麻辣凉粉
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人做过这道菜
炎热的夏日，大人孩子的食欲都不如往常，在厨房里煎炒烹炸，汗流浃背的也不太适合，来点凉拌小菜倒是开胃爽口，深受欢迎。
用料
麻辣凉粉的做法
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凉粉洗净，切成片，放入盘中
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熟蛋白切粒，放在凉粉片上
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将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁，淋在蛋白粒、凉粉片上即可
小贴士
1.熟蛋白粒可以换成熟鸡肉粒，喜欢吃肉的可以这样做。
2.真正的绿豆凉粉，起颜色是乳白色，或乳白中略带一点蛋青色，手感韧性强，口感嚼劲足；而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人，却极可能是掺有色素的淀粉制品，可别上当啊。
2.真正的绿豆凉粉，起颜色是乳白色，或乳白中略带一点蛋青色，手感韧性强，口感嚼劲足；而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人，却极可能是掺有色素的淀粉制品，可别上当啊。
