麻辣凉粉

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炎热的夏日,大人孩子的食欲都不如往常,在厨房里煎炒烹炸,汗流浃背的也不太适合,来点凉拌小菜倒是开胃爽口,深受欢迎。

用料  

凉粉 半斤
熟蛋白 2个
蒜泥
葱花 适量
鸡精
酱油
辣椒油
花椒粉
香油

麻辣凉粉的做法  

  1. 凉粉洗净,切成片,放入盘中

  2. 熟蛋白切粒,放在凉粉片上

  3. 将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣味汁,淋在蛋白粒、凉粉片上即可

小贴士

1.熟蛋白粒可以换成熟鸡肉粒,喜欢吃肉的可以这样做。
2.真正的绿豆凉粉,起颜色是乳白色,或乳白中略带一点蛋青色,手感韧性强,口感嚼劲足;而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人,却极可能是掺有色素的淀粉制品,可别上当啊。
 

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