鱼香肉末茄泥

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简介

今天来一个改良版的土豆拌茄子,是为了照顾小盆友的口味而制作的。

用料  

鱼香肉末茄泥的做法  

  1. 将茄子洗净剖开,土豆削皮洗净,放进高压锅蒸熟。嘿嘿,为了增加营养,俺还加了半根胡萝卜

  2. 捡进盘子里用小勺压成泥。介个工作俺指派老公来做,反正他正看电视没事可做,俺就准备做肉酱啦

  3. 将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。介个工作也由老公来完成的

  4. 将猪瘦肉剁碎,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿

  5. 用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁

  6. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色

  7. 加入调好的鱼香汁炒匀,撒葱花出锅

  8. 将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上,吃时拌匀即可

小贴士

我喜欢吃绿茄子,个都比较大,将茄子剖开是为了熟的更快,如果土豆个头较大也可以剖开来蒸熟。这个过程用蒸锅、微波炉都可以,怎么方便怎么来吧。
可以用搅拌机将茄子、土豆、胡萝卜打成泥,那样会更均匀细腻,我是懒得洗机器,就抓老公的劳工了。

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