红豆沙小布利

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用料  

高粉 两杯半(300克左右)
南瓜泥 半碗(70克左右)
鸡蛋 一个
一大匙(20克左右)
1/4匙(1克左右)
酵母 一小匙(约4克)
黄油 20克

红豆沙小布利的做法  

  1. 除黄油外,所有原料放面包机里揉15-20分钟,加入黄油以后再揉20分钟,然后进行基础发酵,大约需要一小时

  2. 发好后,均匀分成8个小面团,排气滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 取一松弛好的小面团搓成水滴状

  4. 用擀面棍顺长擀开

  5. 涂上一层豆沙馅

  6. 从大头往小头卷起来,收口捏紧朝下放好

  7. 都整好形以后,排入烤盘,放烤箱里进行二次发酵,烤箱需要实现越热1分钟,放一碗热水在里面保持湿润

  8. 发酵到原来的两倍大,取出刷蛋液

  9. 烤箱预热180度,中层上下火,烤二十分钟,出炉晾凉后装保鲜盒或保鲜袋里保存

小贴士

这款面包里加了点南瓜泥,里面又有豆沙馅,吃起来非常香甜,很适合我儿子的口味,有时还要带上一个去学校当间食。当天没吃完的,我都冻在冰箱里,吃的时候拿出来放微波炉里转30秒就跟原来一样了。
我做面包很少用称来称量原料,因为嫌麻烦,都是用量匙量杯来称量,大致差不多少就行,揉面之前先用筷子搅拌一下,感觉面多就再放点奶,面少就再加点面,因为做的多,也算有经验了,前后都不会差的太多,做出来的面包基本都不错。如果你的经验还不是那么丰富的话,最好还是用厨房称来称量。二次发酵的时候,如果你的烤箱带发酵功能,就不用预热也不用放热水啦,我的烤箱功能简单,所以稍微有点麻烦。

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