芹菜炒粉

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今天的芹菜炒粉,里面的粉条也是儿子爱吃的东西,跟芹菜炒在一起,怎么也能沾上点芹菜的营养吧,俺这样安慰自己!

用料  

芹菜炒粉的做法  

  1. 芹菜洗净切成段,粉条泡软

  2. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒

  3. 再放入粉条,加胡椒粉、生抽炒匀,加点清汤稍炖一会儿

  4. 至汤汁收干粉条软烂,放盐、葱花、鸡精炒匀出锅

小贴士

芹菜还是直接炒,不用焯水,以免营养流失,粉条一定事先泡软,不然炒不熟,如果时间来不及也可放热水里浸泡,这样很快就能泡软。我是早晨吃,所以头一天晚上就用凉水泡上了,第二天早上怎么也泡软了。
芹菜和粉条都不是很容易就炒烂的,加点清汤稍炖一会儿正好,两个都熟了。里面的鸡蛋是前一天晚上做面包刷蛋液剩下的,不能浪费不是,所以就放这里了,其实芹菜炒鸡蛋也是一道很有营养的菜肴,偶也经常做哦!

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芹菜炒粉的答疑

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