玛格丽特比萨

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人做过这道菜

简介

哈,制作比萨的过程可是把我家小子忙活坏了,从头张罗到尾,不但监督我的操作过程,还亲自动手呐,看,上面就是小子在给比萨盘刷黄油。
这个在给饼皮扎小孔。
干得多认真啊!边干还边批评我干活不认真,饼皮也不用干面棍擀平,就那么用手抻巴抹吧的瞎糊弄,薄厚都不均匀。嘻嘻!儿子的批评有些道理,我是做的有点粗糙哈,不过烤出来就啥也看不出来了吗,看到的只有美味,吃到的也是美味啊!
涂番茄酱的工作当仁不让也是他的哈!

用料  

高粉 150克
马苏里拉奶酪 100克
樱桃番茄 10个
鸡蛋 一个
2克
15克
黄油 20克+少许备份
牛奶 100克
酵母粉 6克
罗勒叶或罗勒碎 适量

玛格丽特比萨的做法  

  1. 比萨盘内均匀刷上一层黄油。黄油需要事先熔化

  2. 放入发好的面团,用手均匀抹平。面团就是将所有饼坯原料放进面包机里,选择发面团程序发好即可

  3. 用叉子在面饼上均匀地扎上小孔

  4. 将面饼放进预热250度的烤箱内烤制3-5分钟后取出

  5. 在饼坯上均匀地涂上番茄酱,再撒上适量马苏里拉奶酪

  6. 再在比萨上均匀铺上樱桃番茄片

  7. 撒上适量罗勒碎

  8. 再撒上一层马苏里拉奶酪,入预热200度的烤箱内烤制5分钟

  9. 取出后,再撒上一层马苏里拉奶酪后,继续烤制5分钟即可

小贴士

1.批萨饼皮按照做面包的方法发面即可,或者就是普通的发面团也行,只要适合你的口味就好。
2.发好的面团最好用擀面棍擀平,做成比萨饼坯。我发的面团比较柔软,用手就可以抹平,所以就偷懒了,不过还是没有擀的均匀哈。
3.在饼皮上扎小孔,目的是在烤制的过程当中排出面饼膨胀时内部的空气。
4.事先将饼皮饼皮烤制一下再放馅料,可以防止漏馅,还能增加饼皮的酥脆感。
5.罗勒碎要适量,放的多了就掩盖了其他馅料的味道了,我这个就稍微有点多了,味道有点浓郁了。
6.烤制的过程当中再放一次马苏里拉奶酪,可以增加拉丝的效果。
玛格丽特比萨又被称为lucky比萨,是一种非常经典的比萨种类,相传这款经典的比萨之王的名字是源于一位女皇,想必能以女皇的名字命名的比萨一定不同凡响。这个比萨只能用番茄、罗勒叶和奶酪,因为这三种颜色代表意大利国旗的颜色。

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