番茄毛豆

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用料  

去荚毛豆 250克
番茄 2个
干辣椒 3根
青椒 3根

番茄毛豆的做法  

  1. 豆子清洗去表面的膜,番茄去皮切小丁,青椒剁烂

  2. 锅中放油,下干辣椒段,炒香

  3. 倒入豆子,翻炒几下,略变色

  4. 加入番茄丁,继续翻炒几下

  5. 加入水,刚好没过豆子

  6. 水开后,小火20分钟,下青椒末,翻炒均匀,撒上盐即可起锅

小贴士

毛豆,就是黄豆年轻时,通常是指新鲜连荚黄豆。不过,即使是剥了荚的黄豆,也习惯性的叫毛豆。
很喜欢吃这个,可以连着荚做盐水毛豆,也可以去了荚烧着吃,还可以用来做青豆浆。

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