蜂蜜玉米汤粑

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用料  

新鲜玉米糊 300克
30克
适量
蜂蜜 适量

蜂蜜玉米汤粑的做法  

  1. 将将鲜玉米糊拌入20克的糖

  2. 锅中煮沸水,加入10克的糖,关成中火

  3. 用勺子舀起玉米糊

  4. 放入沸水中,继续舀,继续放。玉米团会有一部分融于水中,使水变得浑浊,但不会散架的。待玉米团都放入锅中后,三四分钟即可起锅。稍凉后,浇上蜂蜜味道会更佳

小贴士

TIPS:
1、新鲜玉米糊是在市场上买,如果不能买到,可以自己买嫩糯玉米(不是那种水果玉米)回来加工,什么都不用加,直接搅拌成糊状即可。如果连嫩玉米都没有,可以用生玉米粉,加水拌成玉米糊,但不能太湿了,不能成流动状,以可以捏成团为宜。不过用玉米粉做出来的可能口感会老些;
2、煮玉米团的时候,火不能太大,否则水太沸,易将玉米团冲散;火也不能过小,否则水不沸,玉米团下锅,不能快速凝固,容易散也容易煮老;
3、如果觉得下锅的玉米团太大了,可以用勺子从中间剖开,修改成略小的。在改的过程中,可能会使更多的玉米糊融入水中,这样的汤就会浓浓的,更好喝。
 

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