小贴士
TIPS:
1、新鲜玉米糊是在市场上买,如果不能买到,可以自己买嫩糯玉米(不是那种水果玉米)回来加工,什么都不用加,直接搅拌成糊状即可。如果连嫩玉米都没有,可以用生玉米粉,加水拌成玉米糊,但不能太湿了,不能成流动状,以可以捏成团为宜。不过用玉米粉做出来的可能口感会老些;
2、煮玉米团的时候,火不能太大,否则水太沸,易将玉米团冲散;火也不能过小,否则水不沸,玉米团下锅,不能快速凝固,容易散也容易煮老;
3、如果觉得下锅的玉米团太大了,可以用勺子从中间剖开,修改成略小的。在改的过程中,可能会使更多的玉米糊融入水中,这样的汤就会浓浓的,更好喝。