手搓冰粉

18 人做过这道菜
冰粉最传统最古老的做法

用料  

冰粉籽 30克
冷开水 1500克
石灰 3克

手搓冰粉的做法  

  1. 用纱布将冰粉籽包起来,扎紧,石灰用50克的水化开

  2. 将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉大概5分钟就停止

  3. 将石灰水缓缓倒入,边倒边搅拌

  4. 静置两小时,凝固好了就成冰粉了

  5. 将凝固好的冰粉舀入碗中,用勺子划开,红糖加开水化开,冷却,加入适量的红糖水入冰粉中,和均匀就可以了

小贴士

手搓——这是冰粉最传统最古老的做法,只有冰粉和红糖。后来花样慢慢多了,品种也多了。有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等,还有各种花式冰粉,果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的,也就成了经典的基础版的了。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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