大花花西瓜瓜
手搓冰粉
9.1
综合评分
23
人做过这道菜
冰粉最传统最古老的做法
用料
| 冰粉籽 | 30克 |
| 冷开水 | 1500克 |
| 石灰 | 3克 |
手搓冰粉的做法
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用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开
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将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止
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将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌
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静置两小时，凝固好了就成冰粉了
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将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了
小贴士
手搓——这是冰粉最传统最古老的做法，只有冰粉和红糖。后来花样慢慢多了，品种也多了。有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，还有各种花式冰粉，果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的，也就成了经典的基础版的了。
