一品竹荪汤

我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净

用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟

做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里，留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角，很香

娃娃菜两颗，在头的位置切十字花，这是我在天天饮食上学的，据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味

锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软

取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水

煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段

锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可