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鲫鱼豆腐汤

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方方球的厨房  方方球

用料  

鲫鱼 两条
豆腐 一块
盐
胡椒粉

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 把鱼去鳞，腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块

  2. 锅里放油，烧热后，爆香姜片和葱段，把鲫鱼扔下锅煎

  3. 将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动，待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅，然后再小心翻面，鱼皮就不会掉了

  4. 一次加足冷水，大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块，然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可

小贴士

一定要冷水下锅否则鱼汤不会变白。

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Y鱼---鲫鱼（淡）的封面
Y鱼---鲫鱼（淡）
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该菜谱发布于 2011-06-27 14:03:38
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