鲫鱼豆腐汤

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用料  

鲫鱼 两条
豆腐 一块
胡椒粉

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 把鱼去鳞,腮和肚子里的杂物。豆腐切成小块

  2. 锅里放油,烧热后,爆香姜片和葱段,把鲫鱼扔下锅煎

  3. 将鱼两面煎黄。煎鱼的时候轻易不要翻动,待鱼皮硬了之后再轻轻晃动锅,然后再小心翻面,鱼皮就不会掉了

  4. 一次加足冷水,大火烧开后10分钟待鱼汤发白后下豆腐块,然后小火煲40分钟。最后加盐和胡椒粉调味即可

小贴士

一定要冷水下锅否则鱼汤不会变白。
 

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