海绵小蛋糕

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简介

中午就我和孩子两人,我决定烤几个蛋糕作为午餐。雪花模子还一直没试用过,今天就决定拿这个模子开刀了。雪花模子看起来很复杂,可是因为硅胶模好脱模,做出来效果也不错,有一首歌说雪花儿你从天上来,俺们家雪花就从烤箱里出来的,哈哈。

方子参考了著名的烘焙帅哥@君之 的海绵蛋糕,自己稍加改动,感谢感谢!

用料  

低筋面粉 150克
融化黄油 40克
鸡蛋 四个
白糖 80克

海绵小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打入盆里

  2. 将糖全部倒进鸡蛋里,然后用打蛋器进行打发

  3. 越打鸡蛋体积越大,越浓稠

  4. 最后打到鸡蛋几乎要从盆里溢了出来

  5. 分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡

  6. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油,继续翻拌均匀

  7. 拿出我的雪花模具,把拌好的蛋糕糊全部倒入模具里

  8. 把放了模具的烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了

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