鱼香素肉丝

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人做过这道菜

简介

今天的菜一端上来,我儿子就哇的一声,然后用狐疑的眼光瞅着我,我问他咋了,他说感觉这次的鱼香肉丝不像我做的,因为我切肉从来没这样齐整过。知母莫若儿,的确我的刀工一直很差,要切出整齐划一的丝儿来对我是有一定难度滴。今天的肉丝之所以这么齐整,因为不是我切的,用的是现成的素肉丝-----大豆拉丝蛋白,机器生产出来的,当然整齐划一了。
鱼香素肉丝的口感和肉真的差别不大,从味道到韧性,几乎以假乱真。大豆拉丝蛋白顾名思义是有大豆经过特殊工艺加工成的,拥有真实肉质纤维的咀嚼感,口感清新易入味,富含优质蛋白质,是鱼、肉类的2-5,倍,并含有丰富的不饱和脂肪酸、钙钾等矿物质及多种维生素,长期食用大豆食品,可以减少血管的胆固醇,有“植物肉”的美誉。

用料  

鱼香素肉丝的做法  

  1. 木耳事先用水泡上。胡萝卜和青椒切丝

  2. 大豆拉丝蛋白丝用凉水泡20分钟,挤干水分

  3. 锅内热油,爆香姜末,放入大豆蛋白丝煸炒几下

  4. 下胡萝卜丝,木耳,青椒丝炒软,同时取一小碗用酱油、精盐、白糖、米醋调成味汁,调好后倒进锅里翻炒,最后勾薄芡后出锅

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