刺老芽炒鸡蛋

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简介

野菜当道-----今天休息,到市场转了一圈,发现市场上野菜很多,赶紧回家取相机来拍野菜,菜市场也不是随便拍的,我花了五元钱买了一捧刺老芽,卖菜的才同意我拍,看看,干啥都不容易,写美食博客也这样!

刺老芽有股特殊的清香,口感细嫩,是不可多得的美味。

用料  

刺老芽 一把
鸡蛋 三个

刺老芽炒鸡蛋的做法  

  1. 刺老芽一把,用清水洗净,浸泡。鸡蛋三个

  2. 鸡蛋打散搅匀

  3. 锅里加水,烧开,把刺老芽扔进去烫一下

  4. 捞出焯好的刺老芽,用凉水冲一下,然后用刀纵向切成几瓣

  5. 锅里加油,烧热,把搅好的鸡蛋液倒进去摊熟

  6. 刺老芽倒进锅里继续翻炒,少加点盐调味,就可以盛盘了

小贴士

刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽,为五加科楤木。刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工灌头,营养丰富,味道鲜美,风味独特被誉为"山菜之王"。

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