蒜香猪肝

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用料  

猪肝
大蒜片
黄瓜片
红椒片
花椒
白糖
料酒
酱油
味精
香油
白醋
淀粉

蒜香猪肝的做法  

  1. 大腕中加入凉水,到少许的白醋,将猪肝泡2小时,这样可以去除肝脏中的血和毒素

  2. 小时后捞出猪肝控干水分,将猪肝切薄片

  3. 猪肝片中加入料酒,和湿淀粉抓匀,腌制几分钟

  4. 兑碗汁:盐,白糖,料酒,味精,香油,白醋,淀粉调入水备用

  5. 油烧热,放入腌制好的猪肝快速翻炒

  6. 炒到猪肝变色马上盛盘

  7. 另起锅,放入花椒炸香,放入葱姜大蒜片爆香

  8. 放入黄瓜片和红椒片煸炒几下

  9. 马上倒入猪肝煸炒

  10. 倒入调好的碗汁,翻炒均匀,最后倒入湿淀粉勾芡即可

 

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