三色茄条

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简介

在很多人的眼中,东北菜绝对不精致,大菜码,一大盘、一大盆甚至是一大锅的食物,虽然东北菜的味道确实是香,可很少讨女生的喜欢。
其实东北菜并不是绝对的不精致,就像川菜并非每一道菜都是辣味的,宫爆鸡丁那样美味的菜就是一道不辣的川菜,今天这道三色茄条(饭店里一般叫“老妈茄子”)就是一道很精致的东北菜。

用料  

茄子 2条
小米椒 5根
青椒 2根
东北豆瓣酱 3大勺
蒜头 5个

三色茄条的做法  

  1. 青椒切粒

    三色茄条的做法 步骤1
  2. 小米椒切成粒

    三色茄条的做法 步骤2
  3. 蒜切成蒜蓉

    三色茄条的做法 步骤3
  4. 茄子洗净、去蒂

    三色茄条的做法 步骤4
  5. 改刀切成条

    三色茄条的做法 步骤5
  6. 锅内热油至6成熟

    三色茄条的做法 步骤6
  7. 放入茄条,保持油温,煎至茄条表面金黄

    三色茄条的做法 步骤7
  8. 茄条捞出控油

    三色茄条的做法 步骤8
  9. 锅内放入豆瓣酱,利用余油把豆瓣酱炸香

    三色茄条的做法 步骤9
  10. 放入煎好的茄条

    三色茄条的做法 步骤10
  11. 放入少量的水,中火炖3分钟。装盘后洒上青椒、小米椒末和蒜末即可

    三色茄条的做法 步骤11

小贴士

1.换成甜面酱也可以
2.千万不要再加盐调味

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