奶油白酱牛排

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简介

白酱的奶香,鲜菇的脆嫩口感,加上牛排一起在融在口中,相信你也会爱上它的味道。

用料  

牛里脊肉
淡奶油(可用牛奶代替)
鲜菇
洋葱 半个
西兰花
红酒
面粉 1勺
黑胡椒

奶油白酱牛排的做法  

  1. 牛里脊肉用松肉锤锤散组织

  2. 松好的牛肉用红酒,黑胡椒,盐腌制入味,时间2小时

  3. 鲜菇切片,西兰花摘成小朵,洋葱切碎

  4. 西兰花和鲜菇片焯水过凉,沥干水分备用

  5. 锅中放少量油,烧热后放入洋葱翻炒出香

  6. 放入鲜菇片略炒

  7. 筛入面粉,转小火翻炒

  8. 出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,没过蔬菜

  9. 加盐调味,小火煮开即可关火,如果是牛奶可以煮至略微浓稠

  10. 锅中放油,烧热之后煎牛排,大火煎至两面变色即可

小贴士

1.煎牛排的时候七八分熟口感最好,全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎,锁住内部的水分,外焦里嫩。

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