薄灰o
抹茶豆沙酥
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人做过这道菜
酥皮点心这是我第3次做了，上次做的菊花酥和豆沙酥是为爷爷和姥爷专门做的。和这次的抹茶酥相比，其实都差不多，只是造型上有点小区别。三款小点心，我都很喜欢，这次的抹茶酥照例酥的不得了，这个经典的抹茶酥，作为烘焙爱好者可一定要尝试哦
没有烤箱的朋友们，赶紧买来享受烤箱带来的乐趣吧。
没有烤箱的朋友们，赶紧买来享受烤箱带来的乐趣吧。
用料1 (油皮)
用料2 (油酥)
用料3
| 红豆馅 | 560克 |
抹茶豆沙酥的做法
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准备材料，面粉、猪油、抹茶粉、糖粉、自制豆沙馅
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油皮制作：将猪油加入面粉和糖粉中搓成屑状，加水揉成光滑的面团。（刚开始会很黏手，坚持揉一会就好了）
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油酥制作：将猪油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面团
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和好的油皮、油酥面团用保鲜膜包好，静置30分钟
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将油皮和油酥面团各分成8个小剂子
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将油皮面团揉圆，压扁后包入一个油酥面团
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皮包油酥，包成球状
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收口朝下放置在桌上
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取油酥皮擀成牛舌状
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从下向上卷成筒状，收口朝下松弛20分钟
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再次将松弛后的面团擀成长条状，从下向上再次卷起来
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收口朝下松弛20分钟
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将松弛好的面团从中间一切为二，切面朝上
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按圆压扁后
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擀成圆形
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翻面包入自制的豆沙馅
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封口包成圆球形，收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上
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烤箱预热180度，上下火，中层烘烤30分钟即可
小贴士
油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。
制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。
擀卷前的松弛要充分。
制作过程中，暂时不操作的油酥皮要用保鲜膜盖好，避免表面干燥。
擀得越长，卷得圈数越多，层次也就越多。
擀卷前的松弛要充分。
