清蒸鲈鱼

薄灰食尚厨坊 2011-06-24

9.7

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用料

1.蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐
2.蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻
3.关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦
4.蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥

西柚隔段时间不吃鱼就馋 ~

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西柚好吧我发现这已经是我第三次在这个菜谱下面上传了。

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西柚本来想做孔雀开屏鱼的，结果卖鱼的大叔自作多情帮我把鱼整个剖开了，而且是从鱼背开的刀。。。于是蒸好的鱼就整个翘起来了。这个菜做过很多次了。时间是关键。时间短了不熟时间长了鱼肉老。一斤左右的鱼大火蒸10分钟，再关火虚蒸6分钟。

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Edward-Ein 得去买鱼盘的样子 …… 浇汁里加了醋和辣椒。

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美食小猪蒸好以后关火，焖两分钟后再打开锅盖，这样肉不容易散。

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miss_noty

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