酸汤浇汁鱼

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用料  

红鲳鱼 450g
红酸汤 100ml
啤酒 一瓶
食盐 2g
20g
80g
胡椒粉 1g
料酒 5ml
10ml

酸汤浇汁鱼的做法  

  1. 红鲳鱼收拾干净

  2. 鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上

  3. 我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,专门开新的很浪费哈)

  4. 捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上

  5. 上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟

  6. 准备红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)

  7. 炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可

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