葱烧黄河鲤鱼

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用料  

小鲤鱼 2条
大葱 半棵
生姜 少许
大蒜 少许
适量
味精 少许
酱油 少许
少许
料酒 少许
白糖 少许

葱烧黄河鲤鱼的做法  

  1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去腥腺,洗净

  2. 鲤鱼两面剔花刀,用厨纸洗净表面水分,拍干淀粉

  3. 大葱切3厘米长的大段、生姜大蒜切片

  4. 起油锅,油温升至7成热时放入鲤鱼,炸至两面金黄

  5. 放入葱段、姜、蒜片,爆香;烹入料酒、醋、酱油

  6. 锅内加水、盐、白糖、味精大火烧开,小火烧至汤汁快干时起锅,中间可翻动一次鱼身

  7. 将鱼盛入盘中,撒入葱丝即可

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