蝶儿sl
红酒烩牛肉
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用料
| 牛肋条肉 | 700克 |
| 鸡汤 | 少许 |
| 红葡萄酒 | 半小碗 |
| 番茄酱 | 半小碗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
| 口蘑 | 10个 |
| 水法黄豆 | 半小碗 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 大蒜瓣 | 少许 |
红酒烩牛肉的做法
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土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，口蘑每个切成4瓣
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牛肉切成1.5厘米见方的块，放入凉水锅中，大火烧开2分钟，捞出洗净血沫
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起油锅，油温升至5成热时，放入大葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶、大蒜瓣爆出香味，再放入番茄酱略炒，放入鸡汤大火烧开，加红葡萄酒、水发黄豆、牛肉块大火煮3分钟，去浮沫
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将锅内所有的原料放入高压锅中，加盖煮开上气以后转小火煮15分钟关火再焖10分钟高压锅开盖，放入胡萝卜、土豆、口蘑、盐、白糖大火煮10分钟至锅内汤汁浓稠，加味精调匀即可
小贴士
1.牛肉入高压锅之前一定要大火煮几分钟，使牛肉的腥膻气能挥发出来。
2.胡萝卜、土豆、口蘑要后放，才会保持好的口感。
3.最后的收汁很关键，要时常翻动以免糊锅，不要把汤汁完全收干。
2.胡萝卜、土豆、口蘑要后放，才会保持好的口感。
3.最后的收汁很关键，要时常翻动以免糊锅，不要把汤汁完全收干。
