荷兰豆炒虾球

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荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。

用料  

荷兰豆 200克
鲜虾 250克
2/3茶匙
味精 1/4茶匙
干淀粉 1茶匙
葱姜 适量

荷兰豆炒虾球的做法  

  1. 把荷兰豆两头的尖掐掉,洗干净

  2. 大虾剥掉虾头和虾壳

  3. 用刀在虾背上片一刀,深度为虾的2/3

  4. 用手或者牙签把虾背和虾腹的2条虾线挑出来

  5. 锅内加说烧开,放入荷兰豆焯烫1分钟捞出

  6. 再把虾仁放入锅内焯水,至虾仁7成熟

  7. 葱姜切末,干淀粉和味精放入小碗中,加水搅拌均匀

  8. 起油锅,爆香葱姜末

  9. 放入荷兰豆和虾仁,加盐大火翻炒30秒,淋入淀粉汁炒匀即可

小贴士

1,荷兰豆、虾仁先焯水,炒的时候就比较容易成熟。
2,炒至过程中,要大火快炒。
 

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